Torta svedese Smörgåstårta, la torta sandwich per stupire a tavola

E' una torta salata che in genere viene mangiata durante la festa Sveriges Nationaldag, del 6 Giugno, ed è a libera interpretazione per quanto riguarda la farcitura.

Noi abbiamo realizzato una ricetta quasi classica, adeguandola ai nostri gusti e alle esigenze di molti, rendendola più leggera.
Abbiamo infatti sostituito una buona dose di maionese e panna con yogurt e ricotta. Il risultato finale non ne risente, anzi, secondo noi è più gustosa e soprattutto digeribile.

Ingredienti 

(dato che la composizione può variare in base ai gusti personali e alle modalità di preparazione, non abbiamo inserito le quantità, cosa però che è deducibile facilmente dalla sequenza fotografica dei vari passaggi).

Canapè

Tonno in scatola

Salmone affumicato

Gamberetti

Uovo

Formaggio spalmabile

Maionese

Ricotta

Yougurt magro

Senape

Capperi

Cipolla (facoltativa)

Insalata

Rapanelli

Cetriolini

Prezzemolo

Preparazione

Preparare una salsa (che servirà per ogni strato) con

un vasetto di Yogurt, preferibilmente greco che è più consistente

mezzo vasetto (di quelli piccoli) di maionese

un pizzico di sale e pepe

Iniziamo a farcire la torta

Disponiamo su un piatto la prima fetta del canapè, cospargiamola con la salsa preparata e copriamo con la seconda fetta di pane.

(Uniamo due fette di pane perché il canapè già preparato ha le fette molto sottili)

1° strato

Amalgamiamo, con un minipimer, una piccola parte della salsa con una scatoletta di tonno ben sgocciolato e un po' di ricotta che utilizzeremo sula seconda fetta del canapè.

Tagliamo i cetriolini a fette che andremo a disporre sula salsa tonnata.

Copriamo con la terza fetta di pane, sempre cosparsa con la salsa, e sovrapponiamo la quarta fetta.

2° strato

Copriamo la quarta fetta di pane con un po' di burro e un po' di salsa.

Mettiamo qualche rondella di cipolla, un po' di capperi e per finire il salmone, tenendone una fettina a parte che servirà per la guarnizione finale.

Alla solita salsa aggiungiamo un po' di senape e la spalmiamo sul salmone. 

3° strato

Copriamo con la quinta fetta di pane che cospargeremo sempre con la salsa base e, sopra, l'insalata a fettine sottili. Chiudiamo con la sesta fetta di pane.

Guarnizione finale

Per la copertura unire il formaggio alla ricotta, salare, pepare e amalgamare il tutto ottenendo una bella crema densa, ma ben spalmabile, potete aggiungere dello yogurt (o della panna) per renderla più fluida.

Ricopriamo bene, utilizzando una spatola, tutta la "torta" sia sopra che lateralmente.

Per la guarnizione utilizziamo il salmone che abbiamo tenuto a parte, dei gamberetti, dei rapanelli che danno colore e una fetta d'uovo.

Per finire decoriamo lateralmente i bordi con foglie di prezzemolo intere.

NOTA:

Non lesinare nella salsa.

Nel caso le fette di pane del canapè siano molto secche, si possono inumidire spruzzando un po' di acqua.

La torta sarà molto più buona se lasciata riposare in frigorifero almeno alcune ore.

buona Smörgåstårta :)